De wereld van koffiebonen: wat is het verschil tussen Arabica en Robusta?

Arabica: de delicate favoriet

Arabica koffiebonen zijn wereldwijd het populairst en worden vaak beschouwd als de ‘premium’ koffieboon. Deze bonen worden voornamelijk geteeld in hooggelegen gebieden en hebben een verfijnde smaak met lichte, fruitige en bloemige tonen. Arabica bevat minder cafeïne dan Robusta, maar biedt een vollere en complexere smaak. In horecazaken wordt Arabica vaak gebruikt voor filterkoffie of mildere espresso’s, ideaal voor klanten die een subtielere smaak waarderen.

Robusta: kracht en pit

Robusta koffiebonen staan bekend om hun krachtige en wat bittere smaak. Ze bevatten meer cafeïne dan Arabica, wat ze een stevige body en intense smaak geeft. Robusta wordt voornamelijk geteeld in lager gelegen gebieden en is populair in espresso’s vanwege de dikke crema die ze produceren. Crema is de goudbruine, schuimige laag die zich vormt bovenop een goed gezette espresso. Voor horecazaken die hun klanten een sterke kop koffie of pittige espresso willen aanbieden, is Robusta een uitstekende keuze.

Het gebruik van bonen: espresso vs. filterkoffie

Wist je dat het soort koffieboon en de manier waarop deze is gebrand een grote rol spelen bij het zetten van verschillende soorten koffie? Voor een espresso wordt vaak een blend van Arabica en Robusta gebruikt om een goede balans te vinden tussen zoetheid en kracht. Dit zorgt ervoor dat bedrijven en horecazaken hun klanten zowel krachtige als meer toegankelijke smaken kunnen aanbieden. Voor filterkoffie is 100% Arabica vaak de favoriet, vanwege de zachtere, meer verfijnde smaak die perfect past bij een bredere klantenkring.

Brandingsgraad: licht, medium of donker?

De brandingsgraad van de koffieboon heeft een grote invloed op de smaak. Lichte brandingen behouden veel van de oorspronkelijke smaken, zoals fruitige of bloemige tonen. Ze worden vaak gebruikt voor filterkoffie, wat een zachtere koffie oplevert die ideaal is voor een breed publiek. Medium gebrande bonen bieden een gebalanceerde smaak en zijn geschikt voor zowel espresso als filterkoffie. Donker gebrande bonen hebben een rokerige, intense smaak en worden meestal gebruikt voor espresso, waarbij de krachtige smaak van de koffie naar voren komt.

Welke boon past bij jouw bedrijf?

Het kiezen van de juiste koffieboon hangt af van je klanten en de koffie die je wilt aanbieden. Voor een sterkere, pittige espresso is Robusta, of een blend met Robusta, wellicht de beste keuze voor jouw horecazaak. Voor liefhebbers van subtielere smaken, zoals bij filterkoffie, is Arabica ideaal. Of je nu een café runt, een restaurant hebt, of koffie op kantoor aanbiedt, wij hebben een passend assortiment dat voldoet aan de behoeften van elke klant.